Beschwipste Birnen

Beschwipste Birnen

Beitragvon chefchen » Mi 10. Okt 2012, 19:41

4 Portionen

700 Gramm Birnen
75 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillezucker
2 Essl. Apfel- oder Quittengelee
250 Gramm Zwieback (oder trockene Kekse)
Saft und abgeriebene Schale von einer
-- unbehandelten Zitrone
150 ml Birnensaft
1/4 Ltr. Milch
2 Eigelb
100 ml Brombeerlikör
75 Gramm Butter



Birnen schälen, halbieren, Kernhaus herausschneiden und quer in
dünne Scheiben schneiden. Kreisförmig in eine runde Auflaufform
schichten. Zucker und Vanillezucker vermengen und über die Birnen
streuen. Das Gelee darüber verteilen. Zwieback mit dem
Fleischklopfer zerkleinern und ebenfalls daraufstreuen. Zitronensaft
- und Schale mit dem Birnensaft mischen und damit den Zwieback
befeuchten. Milch mit Eigelb verquirlen, mit dem Likör vermengen und
über den Zwieback gießen. Den Auflauf mit Butterflöckchen belegen
und mit Alufolie bedecken. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca.
15 Minuten backen. Dann Folie entfernen und in weiteren 10 Minuten
die Oberfläche bräunen.
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