Pilze sterilisieren

Pilze sterilisieren

Beitragvon Mario » Do 15. Nov 2012, 13:06

Tadellose Pilze vorbereiten, zerschneiden,
10 Minuten im eigenen Saft dünsten,
abgekühlt in Gläser füllen und 60 Minuten
bei 100 °C sterilisieren. Am nächsten
Tag nochmals 20 Minuten sterilisieren.
1 kg vorgedünstete Pilze können mit
1/2 Liter abgekühlter Essiglösung (mit
Lorbeerblatt, Senfkörnern, Zwiebeln,
Salz und Zucker aufgekocht) übergossen
und 20 Minuten bei 100 °C sterilisiert
werden.
Quelle: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR
Mario
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