Ueckermünder Sauerkrauttopf

Ueckermünder Sauerkrauttopf

Beitragvon chefchen » Do 2. Jan 2014, 19:08

Ueckermünder Sauerkrauttopf

400 g Sauerkraut,
200 g Schweinefleisch,
100 g Speck,
1 kleine polnische Wurst,
1 1/4 l Wasser,
4 bis 6 Kartoffeln,
1 Möhre,
1 Petersilienwurzel,
1 kleiner Sellerie,
1 Eßlöffel Margarine,
1 Eßlöffel Mehl.

Sauerkraut, Schweinefleisch, Speck und Wurst in dem siedenden Wasser etwa 20 Minuten kochen lassen.
Kartoffelwürfel und kleingeschnittenes Gemüse zugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen, gegebenenfalls heißes Wasser nachfüllen.
Die Suppe mit dem in der Margarine geschwitzten Mehl binden. Fleisch, Speck und Wurst in Scheibchen schneiden und als Einlage verwenden.

Quelle: Unser großes Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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chefchen
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