Grüne Bratkartoffeln

Grüne Bratkartoffeln

Beitragvon chefchen » Sa 4. Jan 2014, 09:41

Grüne Bratkartoffeln

1 kleiner Bratenrest,
100 g Schinken oder Jagdwurst,
1 Zwiebel,
Bratfett,
750 g Kartoffeln,
Petersilie,
30 bis 40 g Butter.

Fleisch und Schinken in größere, die Zwiebel in recht kleine Würfel schneiden und in Fett braten.
Die dünnen Scheibchen der rohen Kartoffeln ebenfalls in reichlich Fett braten, beides locker untereinandermischen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Die zerlassene Butter darüberträufeln und nochmals kurz überbacken.

Quelle: Unser großes Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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chefchen
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