Kartoffelbällchen

[chefchen]

Kartoffelbällchen

1 kg gekochte Kartoffeln,
1 Ei,
Salz,
Muskat,
etwa 125 g Mehl,
Ausbackfett.

Frisch gekochte Kartoffeln durchpressen, kalte reiben.
Ei, Salz und Muskat verquirlen und mit einer Gabel untermengen.
Mit dem darübergestreuten Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten; bei zu viel Feuchtigkeit die Mehlmenge erhöhen.
Kleine Bällchen formen und in siedendem Fett goldbraun backen.

Quelle: Unser großes Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984