Mailänder Makkaroni

Mailänder Makkaroni

Beitragvon chefchen » So 5. Jan 2014, 16:51

Mailänder Makkaroni

2 Eßlöffel Öl,
750 g Tomaten oder 3 bis 4 Eßlöffel Tomatenmark,
2 Zwiebeln,
Salz,
1/2 Teelöffel Zucker,
Paprika oder Pfeffer,
1 Eßlöffel Mehl,
saure Sahne,
250 g Leber oder Nierchen,
Bratfett,
375 g Makkaroni oder Spaghetti,
geriebener Käse.

In dem erhitzten Öl Tomatenviertel und Zwiebelhälften mit den Gewürzen etwa 25 Minuten dünsten.
Durch ein Sieb streichen, Mehl und etwas saure Sahne unterrühren, nochmals kurz aufkochen lassen.
Das vorbereitete, in kleine Würfel geschnittene Fleisch braten, vom Feuer nehmen und nach Belieben mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.
Die gekochten Makkaroni kranzförmig auf Suppentellern anrichten, darüber die Tomatensoße und jeweils in die Mitte Fleischwürfel geben.
Dick mit geriebenem Käse bestreuen.

Quelle: Unser großes Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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