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Pflaumenbeignets

BeitragVerfasst: Mi 31. Okt 2012, 18:06
von Koch
375 g Pflaumen, 2 Eier, 1/8 l Milch, 150 g Mehl. 1 Eßlöffel
Zucker, 1 Prise Salz, 1 Spur Muskat oder wenig abgeriebene
Zitronenschale, Ausbackfett, Zimtzucker.

Die gewaschenen Pflaumen entkernen. Eier, Milch, Mehl,
Zucker und Gewürze recht gut verquirlen. Die abgetropften
Pflaumen hineingeben und, nachdem sie völlig vom
Teig überzogen sind, mit der Gabel oder einem Rouladenspießchen
in siedendes Fett legen und goldbraun
ausbacken. Mit reichlich Zimtzucker bestreuen.